सब्जी अंतरफसल, एक प्राचीन कृषि पद्धति, जिसमें प्राथमिक फसल की पंक्तियों के बीच कम फसलें लगाना शामिल है।
कम कीमत वाली मूली सबसे तेजी से बढ़ने वाली फसलों में से एक है, जो 3-4 सप्ताह में पक जाती है। ठंडे मौसम की सब्जी, इसे दोहरी फसल के लिए वसंत और पतझड़ में लगाया जा सकता है।
किसी असामान्य चीज़ के लिए इंटरक्रॉप बेबी बोक चॉय (पाक चोई)। बोग चॉय, एक और ठंडे मौसम का ब्रैसिका, किसी भी स्तर पर काटा जा सकता है, हालांकि नाजुक युवा पत्तियां सबसे रसीली होती हैं। इसका उपयोग कई एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।
कभी-कभी एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है, हरा प्याज और स्कैलियन अलग-अलग हैं लेकिन तुलनीय हैं। दोनों एलियम हैं, वसंत ऋतु में तेजी से बढ़ते हैं, और स्वाद और गंध प्याज की तरह होते हैं।
एक और तेजी से बढ़ने वाली अंतरफसल चुकंदर है, जिसे 7 सप्ताह में बेबी बीट के रूप में चुना जा सकता है या परिपक्व होने दिया जा सकता है। चुकंदर को पत्तागोभी, केल और ब्रोकोली के साथ उगाएं।
लेट्यूस, अरुगुला और पालक जैसी पत्तियाँ जल्दी परिपक्व हो जाती हैं और मटर जैसे पर्वतारोहियों के लिए अच्छे अंतरफसल वाले पौधे हैं। पत्तियाँ पोषण के लिए प्रतिस्पर्धा किए बिना पौधों की जड़ों को छाया देती हैं।