Molho chimichurri 4 colheres de sopa de maionese ¼ colher de sopa de vinagre de vinho tinto ½ xícara (¼ onça) de salsa fresca ou coentro fresco ½ colher de sopa de pimenta vermelha picada 1 colher de sopa de orégano seco 1 dente de alho Coxa de frango 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco 1 kg de coxas de frango desossadas sal e pimenta preta moída Servindo 2 xícaras (4 onças) de folhas verdes 1 (7 onças) de abacate fatiado ¼ (1 onça) de cebola roxa fatiada 1 limão cortado em rodelas (opcional) ½ pimenta vermelha fatiada (opcional)